فينكا الباريسو, كولومبيا - قاردلي

١٣٩ ر.س

المحمصة: قاردلي - ايطاليا

مصدر القهوة: كولومبيا

تقييم الجودة: 91.75/100

المعالجة: مخمرة

الايحاءات: ورد, مشمش, خوخ, اناناس

السلالة: كاستيلو

الارتفاع عن سطج البحر: 1930 متر

الوزن:250غ

تاريخ التحميص: أقل من اسبوعين

افضل توقيت للاستهلاك: شهر الى 3 اشهر بعد تاريخ التحميص


الباريسو هي عملية عائلية. عمل دييغو صموئيل وعائلته معًا لإنشاء مجموعة من القهوة عالية الجودة مع تناسق لا مثيل له. يتكون فريق المزرعة من أربعة أفراد من العائلة وثمانية موظفين.

يعتمد التسميد على ما تحتاجه الأشجار. طور دييغو وفريقه تقنيات تخمير وغسيل متقدمة ، مثل استخدام الكائنات الدقيقة التي يتم جمعها ذاتيًا. حتى أن دييغو طور مجففاته الصديقة للبيئة التي تعمل على مبدأ التكثيف.


في عام 2008 ، بدأ دييغو صامويل بيرموديز تابيا مشروعًا عائليًا لزراعة البن، وبالتالي بدأ مغامرة من شأنها أن تغير أسلوب حياته. لقد كان يثقف نفسه بهدف إيجاد إجابات وحلول للتحديات التي يواجهها قطاع القهوة. إنه مكرس لتحسين الإنتاج من خلال الابتكار ودمج التكنولوجيا وأفضل ممارسات الزراعة والمعالجة.

. لقد طور العديد من الوصفات القابلة للتكرار حتى يتمكن من صياغة ملفاته الشخصية حسب الطلب. هذا ممكن بفضل نظام صارم للمعالجة ذات النمط الصناعي تقريبًا ، حيث يكون الحفاظ على بيئة نظيفة وخاضعة للرقابة هو المفتاح. يتم غسل جميع أنواع الكرز جيدًا بالماء المصفى لإزالة جميع الكائنات الحية الدقيقة الموجودة على القشرة. ثم يتم إدخال الكائنات الدقيقة المختارة. يتم التحكم في مستوى التخمير عن طريق تتبع درجة الحرارة. تضمن عملية الصدمة الحرارية ، التي تستخدم الماء البارد والدافئ ، امتصاص الحبوب بشكل أفضل للنكهات والروائح الرائعة.


  • ١٣٩ ر.س

منتجات ربما تعجبك