Skip to content

ما الذي قد يجعل من القهوة مشروباً لذيذاً ؟!

قد تشكّل بعض الرشفات الأولى من القهوة الطازجة لحظاتٍ ممتعة حقّاً , ولكن ماذا إن لم تُعدُّ القهوة جيّداً بالتفاصيل المهمّة أو بالشكل المطلوب ؟ فحينها قد نشعر بخيبة أملٍ كبيرة !!

لذا دعنا نطرح على أنفسنا سؤالاً :

ما الذي قد يؤثّر على جودة القهوة ويتحكّم في طعمها ومذاقها ؟

بالرغم من اتّباع نفس الخطوات في تحضير مختلف أنواع القهوة , إلاّ أنّنا نحصل في النهاية على نتائجَ مختلفة , ولكي نعرف السبب , يجب الانتباه للأمور التالية :

  • جودة الماء

الماءُ هو أهمُّ جزءٍ في  عمليات زراعة القهوة , حيث لا يمكن الحصول على قهوةٍ ذات نوعية ممتازة دون تروية أشجارها بمياه ممتازة الجودة , في حين أنّ الماء العسر المكلور ( يحوي كمّيات عالية من الحديد والكلور ) قد ينتج عنه مذاقاً سيّئا وغير مستحبّ , لذا يُنصح باستخدام مياه الصنبور أو المياه المعدنية المعبّأة .

  • التخزين

يجب تخزين القهوة في مكان باردٍ وجافّ بعيدا عن الأماكن الممتلئة بالهواء ,مثل الصناديق عديمة الرائحة , حيث أن الأكسجين عندما يتفاعل مع حبوب القهوة قد يكون له آثارٌ سلبية مستقبلاً في عمليّات التحضير .

  • نظافة الأدوات

بصرف النظر عن الطريقة المستخدمة لإعداد القهوة , فإن النظافة تُعتبر عاملاً هامًّا للغاية , ولا غنى عن تنظيف الآلات المستخدمة للتحضير , فإذا تمَّ ترك القهوة بالداخل لأسابيع , أو قمت بتحضيرها بأيدي متّسخة , فقد تجد النتيجة قابلة للانتقاد .

  • درجة الحرارة

ومن الأمور الواجب ذكرها أنّ رائحة القهوة حسّاسة للغاية لدرجات الحرارة المختلفة , لذا قد يمكن لدرجات الحرارة المرتفعة أن تؤثّر على استمتاعنا بروائح القهوة المميّزة , فمن الأفضل تجنّب استخدام الماء الساخن في أمور التروية , ومن الأمور الأخرى الأكثر أهمّية بخصوص درجات الحرارة المرتفعة , هو التسخين المسبق للكأس , فإن لم يحظى الكأس الذي سيتم استخدامه بدرجاتِ حرارة مناسبة , فلن نحظى نحن أيضاً بالمذاق المناسب .

  • تحميص حبوب القهوة

إذا لم يتمّ متابعة القهوة أثناء عمليّة التحميص , فواردٌ جدّاً الحصول على قهوة مريرة ذات مذاقٍ محترق , وبالطبع تختلف أذواق القهوة بين الناس :

فالإيطاليّون مثلاً يشتهرون بتحميص القهوة بأعلى قدر ممكن , ورغم استمتاعهم بهذا المذاق , إلّا أنّه قد يكون مذاقاً كريهاً بالنسبة للبعض الآخر , فعمليّة التحميص هي بالتأكيد فنٌ حقيقيّ .   

وهنا نعرض عليكم فيديو يوضّح أفضل الطرق والخطوات التي يجب اتّباعها لتحضير قهوة لذيذة :


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *