Skip to content

وصفة الكابوتشينو , تاريخها ومكوناتها

تعريف الكابوتشينو ووصفة تحضيره

الكابوتشينو هو مشروب قائم على القهوة , مصنوع من قهوة الإسبريسو والحليب ساخن ، الجزء العلوي مغطى برغوة الحليب الرقيقة. يتم تحضير الكابوتشينو في الغالب باستخدام آلة الإسبريسو ، حيث يتم التسخين حوالي 70 درجة مئوية وتحت ضغط من 0.7 إلى 1.0 .

كيف يتم تحضير الكابوتشينو ؟

يحظى مشروب الإسبريسو بالثلث الأدنى من حجم مشروبات الكابوتشينو ، يليها كمية مماثلة من الحليب الساخن الدسم ، و يتم تغطية الثلث العلوي من المشروب (بسمك 1 سم على الأقل) من الرغوة المصنوعة من الحليب ، الذي يتم تحضيرها بواسطة بخار آلة الإسبريسو , والتي قد تكون مزينة بمجموعة متنوعة من الأشكال ، أو الكاكاو ، أو  حتى حشوها بالشوكولاتة إذا أردت ذلك .

تتراوح كمية الكابتشينو التقليدية (النسخة الأوروبية) بين 150-180 مل (بما في ذلك إسبرسو ، والحليب ، والرغوة أيضًا). وهذه الكمّية أكبر بكثير في الولايات المتحدة الأمريكية (360 مل).

قصة الكابوتشينو

بدأت القصة مع رهبان الكبوشيون في إيطاليا , حيث اشتهر الكبوشيون بملابسهم الغريبة , فكانوا يلبسون رداءً بنّيًا بسيطًا يشتمل على غطاءٍ طويل ومدبب يتدلى من الخلف , وكان هذا الغطاء يسمى كابتشيو باللغة الإيطالية .

وعندما تم تقديم مشروب الكابوتشينو لأول مرة في إيطاليا , سُمّي على اسم هؤلاء الرهبان , لكون ألوان الإسبريسو الداكنة المختلطة مع رغوة الحليب مشابهةً لردائهم .

كان المشروب معروفًا دائمًا باسمه الإيطالي لأن آلة الإسبريسو المستخدمة لإعداده كانت اختراعًا إيطاليًا ، فهي براءة اختراع مسجّلة باسم لويجي بيزيرا من عام 1901.

 انتشر الكابوتشينو في جميع أنحاء أوروبا ، وأصبح شائعًا واكتسب شكله النهائي في عام 1950.

نستعرض لكم في هذا الفيديو طريقة تحضير كوب من قهوة الكابوتشينو اللذيذة :

شارك المقال مع أصدقائك :


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *